La bardane est de la famille du chardon et du pissenlit. Certains la cultivent pour ses propriétés dépuratives et détoxifiantes. La racine, les tiges et les feuilles peuvent se manger. Les tiges ont un léger goût d'artichaut.
Exemple de préparation :
- Ramassez des jeunes tiges et leurs feuilles.
- Lavez-les.
- Pelez les tiges et hachez les feuilles.
- Dans le cuit vapeur, mettez, les feuilles à bouillir dans l'eau et les tiges au dessus, dans le panier.
- Les feuilles étant très amères, au bout de 20 mn de cuisson, changer l'eau et faites bouillir à nouveau 20 mn avec un peu de sel.
Servir tel quel avec de la mayonnaise et pourquoi pas cuisiner les feuilles (un peu fibreuses) en gratin ?
Il existe de nombreuses préparations culinaires et thérapeutiques.
Voici quelques propriétés : https://www.altheaprovence.com/cure-depurative-a-la-bardane/#more-5297
À vous également, de vous renseigner pour ne pas la confondre avec une autre plante !
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