Pour une dizaine de petits gâteaux
- 160 g de coco râpée
- 3 blancs d’œufs
- 1 œuf entier
- 1 càs de farine de coco
- 1 càs de xylitol
- 1 càs de psyllium
- 10 gtes d'huile essentielle d'orange
- 200 ml d'eau
- 50 g de pépites de chocolat (ou du chocolat râpé)
Battre les œufs avec le xylitol afin qu'ils deviennent bien mousseux, puis insérer la coco râpée, la farine et le psyllium.
A part, dans 200 ml d'eau, mélanger l'huile essentielle d'orange que vous insérerez à la préparation. Ajouter le chocolat que vous aurez réduit en pépites et remuer.
Avec vos mains, former des boules que vous aplatirez et déposerez sur la plaque du four, préalablement revêtue de papier sulfurisé.
Mettre au four à 180°C.
Au bout de 15 mn (selon leur grosseur), retournez-les puis laissez-les encore 5 mn pour la cuisson finale, afin qu'ils soient bien dorés.
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