Ingrédients :
- 1 gros poireau
- 600 g de champignons
- 1 poivron rouge ou jaune
- 6 œufs
- 3 cuillères à soupe de lait de coco
- poivre, sel, curcuma
- 1 cuillère à soupe de farine de coco
- Facultatif : saumon fumé, lardons, persil...
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Préparation :
- Émincez le poireau et le faire revenir dans de l’huile de coco.
- Mettre à feux doux dans une poêle les champignons avec sel et poivre.
- Coupez les poivrons et les faire revenir dans de l’huile de coco.
- Dans un saladier, battre les œufs, rajoutez le lait de coco, sel, poivre, saumon fumé puis tous les ingrédients précédemment cuits.
- Enfournez à 150° dans un four chaud entre 20 et 30 mn.
Se consomme chaud ou froid.
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