Ingrédients :
- 50 g de farine de sésame
- 40 g de farine de coco
- 60 g de farine d'amande
- 10 g de graines de chia
- 20 g de psyllium
- 3 blancs d'œufs
- 1/4 càc de sel
- 1/2 cc de bicarbonate
- 130 ml d'eau
- 2 càs de beurre clarifié
- 1 càs de vinaigre
- 6 carrés de chocolat (90%) coupés en morceaux
- 2 càs de fleur d'oranger
- Stévia ou xylitol
Préparation :
- Mixer ensemble les amandes, les graines de sésame et de chia.
- Verser cette préparation farineuse dans un saladier et compléter avec la farine de coco, le sel, le psyllium, le bicarbonate et le vinaigre.
- Rajouter l'eau de fleur d'oranger, l'eau, les morceaux de chocolat, la stévia.
- Insérez-y le beurre clarifié et remuer.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Diviser votre pâte en 12 portions que vous déposerez sur une plaque (vous aurez au préalable mis une feuille de papier sulfurisé).
- Enfourner dans un four chaud durant 30 mn à 180°C.
À conserver dans une boîte hermétique.
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