Les ingrédients :
- 100 g de farine d'amande (restes du lait d'amande fait maison)
- 20 g de graines de lin moulues
- 20 g de farine de coco
- 60 g de graisse de canard
- 2 œufs
- 250 g de lieu noir
- 1 cc de bicarbonate
- 1 cs vinaigre
- sel + poivre + aneth + ciboulette
- 1 petit oignon
- 1 petite courgette coupée en dés
- Une dizaine d'olives noires
Préparation :
- A la vapeur, cuire le poisson saupoudré d'aneth 10 mn avec les dés de courgette (5mn).
- Faire revenir l'oignon dans de la graisse de canard et réserver.
- Mélanger les farines et bicarbonate ensemble et ajoutez les œufs, le sel, le vinaigre, la graisse de canard fondue.
- Insérer à cette préparation, le lieu (enlever les quelques arrêtes s'il y en a), les courgettes et les olives coupées en petits morceaux.
- Mélanger et disposer dans des petits moules allant au four.
- Cuisson 30 mn à 180°C.
Laisser refroidir et c'est prêt à déguster !
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