Ingrédients :
- 300 g de farine de sarrasin
- 360 g d’eau
- 40 g d’huile d’olive ou autre
- 6 g de sel (1cc.)
- Bicarbonate + Vinaigre de cidre
- 1 cc. de psyllium
- 20 g de graines (lin brun, lin doré, tournesol, sésame)
Préparation :
Dans un ramequin, mélanger 50 g d’eau avec le psyllium et les graines.
Dans un saladier, mélanger le reste de façon homogène : farine de sarrasin, les 310 g d’eau, l’huile d’olive et le sel.
Mettre le bicarbonate et le vinaigre de cidre puis mélanger.
Ajouter enfin le mélange de psyllium + graines (le mélange doit être solide) et mélanger à nouveau de façon homogène.
Verser la pâte dans un moule en silicone préalablement huilé à l’huile d’olive.
Laisser reposer 2h dans un four préchauffé à 40-50°C (le four est éteint lorsque l’on met la pâte) ou un endroit chaud pour faire lever la pâte.
Faire cuire 40 min à 180°C.
Sortir et démouler aussitôt sur une grille.
Écrire commentaire