![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=335x1024:format=png/path/sd7739c2374e37db5/image/i424bef618b9b20c3/version/1541167877/image.png)
Ingrédients :
- 300 g foies de volaille (achetés sous-vide)
- 100 g beurre ghee
- sel et poivre
Préparation :
Blanchir les foies de volaille dans leur graisse de canard à feu moyen dans une poêle, rosés à cœur.
Ensuite mixer les foies de volaille avec le beurre, sel et poivre.
Puis entreposer dans un récipient cette préparation tout en la filmant bien au contact;
Laisser une nuit au réfrigérateur avant dégustation.
Écrire commentaire