Ingrédients : (pour 5 personnes)
Pour la purée de légumes :
- ½ choux-fleur (≈ 300 g)
- 100 g de patate douce
- ½ poivron rouge
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 ail, sel, poivre
Pour la farce :
- 500 g de viande hachée
- 1 boîte pulpe de tomate en dés
- sel, poivre, herbes aux choix
- Huile d'olive
- Graisse de canard
- 100 ml d'eau
- 1 càs de psyllium
- 2 paquets de Konjac
- Un petit morceau de tome de chèvre ou brebis cru à râper
- 1 petite càs de graines de courge + 1 petite càs de graines de lin
Préparation :
-
Rincer 2 paquets de Konjac lasagnes et les cuire durant 3 mn dans de l'eau bouillante. Egouttez-les, rincez-les de nouveau, et réservez-les pour la
suite.
- Faire cuire tous les légumes à la vapeur. Une fois cuit, mixer le tout. Saler, poivrer et réserver également.
- Faites revenir la viande hachée avec de la graisse de canard. Saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence, thym ou autres. Ajoutez-y la pulpe de tomate, 100 g d'eau et le psyllium. Remuer et laisser mijoter 1/4 d'heure. Couper le feu et y verser un bon filet d'huile d'olive.
Dans un grand plat allant au four, alterner une couche de purée, de viande puis de lasagnes Konjac. En guise de chapelure, mixer les graines de courges avec les graines de lin et par dessus, râper un peu de tome de fromage de chèvre.
Cuire ½ heure au four à 180°C.
Réchauffé, ce plat n'est que meilleur !
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