Ingrédients :
- 1 gros bouquet de blettes
- 4 œufs
- 200 ml de lait de coco
- 200 ml d'eau
- 1 c à c de poudre de konjac
- 3 c à s de farine de lupin
- 4 gousses d'ail
- 2 saveurs, comme par exemple : noix de muscade et cumin / chutes de saumon fumé et lardons / basilic et coriandre fraîche.
- sel, poivre
- 2 c à s de coco rappée (ou de lin moulu) pour la panure
Préparation :
- Couper les blettes en petits tronçons en séparant les tiges des feuilles. Les faire cuire à la vapeur (toujours sans les mélanger) et les égoutter.
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- Faire revenir le vert des blettes avec une saveur (dans ce cas le cumin) et les feuilles avec l'autre saveur (la muscade).
- Dans un plat à gratin placer les morceaux de blettes d'un côté, et les feuilles d’un côté et de l’autre.
- Arroser du mélange de tous les autres ingrédients, puis saupoudrer avec la panure.
- Enfourner 35 mn à 180°C.
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