Base du gâteau :
- 150 g d’amandes
- 150 g de noisettes
- 75 g d’huile de coco
- 4 c à soupe de lait d’amandes
- 1 bonne pincée de sel
- 1/2 c à café de bicarbonate de soude
Nappage :
- 75 g de chocolat noir 90%
- 20 g d’huile de coco
Garniture :
- 50 g de myrtilles-framboises (et /ou autres fruits rouges).
Commencez par mixer les oléagineux à 80% (sachant que 100% équivaut à de la poudre).
Versez le tout dans un saladier.
Ajoutez le lait d’amande et mélangez bien.
Ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez bien.
Ajoutez le sel et mélangez bien.
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Et enfin ajoutez l’huile de coco fondue et mélangez bien.
La pâte obtenue est très consistante un peu comme du crumble.
Déposez-la dans un simple moule à tarte préalablement graissé.
Avec les mains, étalez et tassez fermement la pâte sur une épaisseur de 1,5 centimètre, c’est une étape très importante et si le moule est trop grand, rester en retrait ce n’est pas grave.
Mettre au four 12 minutes à 180 degrés.
Pendant ce temps faites fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain marie.
A la sortie du four, laissez-le reposer, jusqu’à qu’il soit au moins tiède.
Versez le nappage dessus et étalez-le avec le revers d’une cuillère à soupe de façon homogène.
Disposez ensuite les myrtilles.
Réservez au frais au moins une heure.
Régalez-vous et conservez le toujours au frais.
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