Ingrédients :
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de poudre de noisettes
- 50 g de farine de lupin
- 35 g de coco râpée
- 45 g de graines de sésame
- 110 g d’huile de noix de coco
- 1 banane
- 5 carrés de chocolat à 92 %, 99 % ou 100 %
- 2 pincées de sel
- 1 c à c de cannelle
- Stévia (en fonction du goût)
Préparation :
1/ Préchauffez votre four à 180° en mode chaleur tournante
2/ Broyez les amandes et les noisettes pour en faire de la poudre. Ensuite, mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol (poudre d’amandes + noisettes, farine de lupin, coco râpée, graines de sésame, sel, cannelle et stévia en fonction du goût).
3/ Faites fondre l’huile de noix de coco dans une casserole, puis mettez la casserole de côté et laissez l’huile de noix de coco refroidir.
4/ Une fois refroidie, ajoutez l’huile de noix de coco fondue et une banane entière écrasée au mélange sec. Mélangez bien la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène. N’hésitez pas à y aller avec les mains pour incorporer les ingrédients, c’est bien plus simple !
5/ Divisez la pâte en plusieurs portions et faites de petits gâteaux que vous placerez sur votre plaque allant au four.
6/ Enfin, cassez les 5 carrés de chocolat en de petites pépites puis ajoutez les sur le dessus de vos cookies avant de les enfourner. Faites cuire pendant environ 30min à 180° puis dégustez !
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