Chaï maison

Ingrédients :

• 50 g de cannelle
• 40 g de gingembre sec
• 25 g de cardamome
• 5 g de clous de girofle
• 5 g de poivre
• 5 g d'anis

Préparation :

• Coupez finement le gingembre frais et faites le sécher dans un désydrateur, un four à basse température ou simplement au soleil.
• Piler les battons de cannelle dans un pilon pour obtenir des petits bouts.
• Mixez très grossièrement la girofle, la cardamome et le poivre dans un mixeur à café.

Mélangez le tout et vous avez votre Massala dont vous pouvez évidement moduler le pourcentage des ingrédients en fonction de vos goûts.

Ce mélange est génial pour les boissons d'hiver bien chaudes, auxquelles vous pouvez rajouter crème de coco, xylitol ou stévia. Il est aussi délicieux avec du cacao, voire même avec un épaississant pour une boisson plus nutritive.

Peut aussi, une fois infusé (et n'hésitez pas à faire bouillir les ingrédients plusieurs fois), se conserver au frigo pour parfumer des flans, des pâtisseries, ou simplement pour profiter d'une boisson désaltérante.