Ingrédients :
- 2 belles courgettes ou un sac bien rempli de feuilles d'arroche. (Pour ceux qui veulent en savoir plus sur l'arroche, voir https://www.youtube.com/watch?v=THuzrOVi5yI)
- 2 œufs
- 50 g de farine de lupin
- 200 ml de crème de coco
- 100 g de chutes de saumon fumé (ou lardon, olives, etc.)
- 1 c à c de bicarbonate
- 1 c à s de vinaigre
- aneth, livèche ou autres herbes
Cake courgettes/saumon
Cake arroche/saumon
Préparation :
- Coupez les courgettes en rondelles, le plus finement possible (elles seront al dente à la fin de la cuisson du cake, sinon faites les précuire à la vapeur quelques minutes). Pour l'arroche, faites cuire les feuilles dans l'eau et égouttez-les biens.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la pâte, puis rajoutez les courgettes (ou l'arroche) ainsi que les morceaux de saumon, et mélangez bien une seconde fois.
- Enfournez 45 mn à 180°C
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