Ingrédients :
- une courgette moyenne
- 65 g farine de sarrasin
- 60 g farine de lupin
- 1 œuf
- 10 cl de lait amande ou coco
- 10 cl d'eau
- 1 càs de gras (huile de coco, beurre ghee ou graisse de canard)
- une pincée de sel
- épices : poivre, cumin, noix de muscade, ....
Préparation :
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. La consistance de la pâte doit être collante et fluide pour bien accrocher sur la tranche de courgette. Rajouter un peu d'eau si besoin.
- Couper la courgette en tranches fines (1-2 mm) et les incorporer dans le bol de pâte au fur et à mesure de la cuisson.
- Avec une fourchette, poser les tranches dans une poêle bien graissée. Cuire à feu moyen.
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