Petits palets au jambon

• 70 g de farine de coco
• 70 g de lin fraîchement moulu
• 60 g de graisse de canard ou beurre clarifié
• 2 oeufs
• 120 g de jambon
• 8 à 10 cl d'eau
• 1 cc rase de bicarbonate
• 3 pincées de sel
• 1 cs de vinaigre ou citron
• 1 oignon revenu à la poêle (facultatif)
  
  

Mélangez d'abord tous les ingrédients secs puis ajouter le restant.

Bien remuez.

Faire des formes à votre convenance et enfourner 20 mn à 180°C.