Makis ou sushis céto

• Feuillets d'algues nori pour sushis
• avocats
• saumon, autre poisson fumé ou crevettes décortiquées
• œufs durs
• chou fleur ou romanesco cuit et réduit en miettes
• facultatif : poivron ou carotte pour les couleurs
• huile d'olive ou de noix
• citron
• sauce de poisson Nuoc-mam
• un bol d'eau

Préparation :

Pour rouler les makis, vous pouvez vous munir d'une petite natte étudiée pour, mais il est possible de s'en passer.

Le choux remplace le riz des recettes classiques, mais on peut très bien s'en passer aussi. J'ai fini mes makis avec seulement saumon, œuf, avocat et c'était délicieux et fondant !

Normalement, on met d'abord le chou puis, par dessus, les ingrédients de votre choix coupés dans la longueur (c'est plus facile). 

Rajoutez quelques gouttes de nuoc-mam (attention, c'est très salé), de l'huile et un peu de jus de citron.

C'est prêt pour rouler !

Pour cela, commencez par rabattre la feuille sur le contenu, puis trempez vos doigts dans l'eau pour la répartir sur la bande de la feuille qui sera en contact avec elle-même.

Voici une petite vidéo pour comprendre le procédé (sachant que vous n'êtes pas obligés d'en mettre autant...) :