Ingrédients de base pour les deux gâteaux :
Pour environ 5 personnes
- 200 ml de lait de coco (1 brique)
- 50 g de farine de coco
- 100 g de farine d'amande
- 1 cs de xylitol ou une bonne pointe de couteau de stévia (en poudre blanche)
- 3 œufs
- 1 cs de psyllium
- 1/2 cc de bicarbonate + 1 pincée de sel + 1 cs de citron ou vinaigre
- 3 cs de beurre clarifié (ghee)
Préparation :
- Bien mélanger tous les ingrédients secs (farine de coco et d'amande, xylitol, psyllium, bicarbonate, sel)
- Y incorporer tous les autres ingrédients : (les œufs, le beurre clarifié, vinaigre ou citron, le lait de coco) et remuer jusqu'à obtenir une belle pâte.
- Beurrer et fariner le moule.
- La cuisson peut se réaliser : avec un cuit-vapeur (voir les astuces vapeurs) pendant 1/2 h - 3/4 h, ou bien avec la yaourtière multi-délice ou encore au four à 180 C° avec le même temps de cuisson.
Ceux-ci sont issus d'une cuisson à la vapeur :
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=392x10000:format=jpg/path/sd7739c2374e37db5/image/i4fd058477047555a/version/1480535153/image.jpg)
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=392x10000:format=jpg/path/sd7739c2374e37db5/image/i7c52730675e2f098/version/1480535196/image.jpg)
Gâteau choco-noisettes Gâteau choco-noix-orange
Pour celui-ci, rajoutez :
- 2 cs de cacao en poudre
- 50 g de noisettes grillées et pillées
Et pour celui-là :
- 40 g de chocolat (tablette 100%) coupé en petits bouts
- 50 g de noix
- zestes d'une orange
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