2 gâteaux au chocolat, noix, orange, noisettes...

Ingrédients de base pour les deux gâteaux :

Pour environ 5 personnes

• 200 ml de lait de coco (1 brique)
• 50 g de farine de coco
• 100 g de farine d'amande
• 1 cs de xylitol ou une bonne pointe de couteau de stévia (en poudre blanche)
• 3 œufs
• 1 cs de psyllium 
• 1/2 cc de bicarbonate + 1 pincée de sel + 1 cs de citron ou vinaigre
• 3 cs de beurre clarifié (ghee)

Préparation :

• Bien mélanger tous les ingrédients secs (farine de coco et d'amande, xylitol, psyllium, bicarbonate, sel)
• Y incorporer tous les autres ingrédients : (les œufs, le beurre clarifié, vinaigre ou citron, le lait de coco) et remuer jusqu'à obtenir une belle pâte.
• Beurrer et fariner le moule.
• La cuisson peut se réaliser : avec un cuit-vapeur (voir les astuces vapeurs) pendant    1/2 h - 3/4 h, ou bien avec la yaourtière multi-délice ou encore au four à 180 C° avec le même temps de cuisson.

Ceux-ci sont issus d'une cuisson à la vapeur :

           Gâteau choco-noisettes                                        Gâteau choco-noix-orange