Commentaire suite à l'article : Quel cuit-vapeur ?
Bonjour,
Depuis que je l'utilise, je suis une inconditionnelle du cuit-vapeur Vitaliseur Demarion. Je ne peux résister à défendre ce produit et cela ne me donnera aucun bénéfice en retour (pas d'actions
chez Demarion) si ce n'est le partage de mon expérience et de ma pleine satisfaction d'utilisatrice du Vitaliseur.
Je reconnais que l'achat du Vitaliseur est cher. Prix public ordinaire 260 €, en ce moment sur le site il est proposé à 208 € et si vous passez par moi, en tant que prescripteur, il vous coutera
195 €.
Le prix d'un produit est toujours relatif par rapport à la valeur qu'on lui porte, par rapport à sa qualité de fabrication et à sa durée de vie.
Il faut savoir que le Vitaliseur Demarion dure toute une vie, il n'y a aucune pièce qui se détériore comme dans les "cocottes minutes" dont le joint s'use, les poignées peuvent casser etc...
alors même au prix maxi de 260 €, si vous le divisez sur un minimum de 20 années, cela vous coute 13 € par an et comme je souhaite que vous viviez davantage, il peut vous en couter moins de 6 €
par an... c'est dérisoire !!!
En comparaison, si je m'adresse à des fumeurs, avez-vous fait le calcul par an du coût des cigarettes ? et les conséquences sont autrement meilleures pour la santé quand il s'agit de la cuisson
saine des aliments.
L'intérêt d'une cuisson vapeur est de conserver le maximum des vitamines et oligo-éléments des aliments cuits. Seule la cuisson à la vapeur douce soit à 95° préserve cela. (Un auto-cuiseur
atteint 120°, détruisant toutes vitamines, dénaturant le gout et détériorant la structure de l'aliment.)
Le Vitaliseur Demarion conserve une vapeur à 95° grâce à son couvercle qui se soulève un peu sous la pression de la vapeur permettant à celle-ci de s'échapper.
L'astuce proposée de remplacer le couvercle par une assiette renversée ne permet pas de conserver une vapeur douce, l'assiette est trop lourde pour se soulever donc la cuisson sera plus forte.
De plus, comme vous avez bien observé l'utilité du couvercle en forme de dôme permettant à l'eau de la vapeur de ne pas retomber sur les aliments posés dans le tamis mais de s'écouler sur les
côtés pour aller dans la cuve, l'autre avantage c'est qu'ainsi, les toxines libérées (si l'aliment n'est pas bio ou naturel sans pesticide) se déposent dans l'eau du fond de la cuve.
J'ajoute qu'il est important d'utiliser qu'un panier unique et non deux posés l'un au dessus de l'autre, pour préserver la contamination des substances libérées par la vapeur du premier panier
dans le second, imprégnant au passage les aliments du second panier avant que le résiduel des substances tombe dans le fond de la cuve.
C'est pourquoi le Vitaliseur Demarion n'a qu'un panier mais dont la particularité réside dans les trous du tamis qui respectent la proportion du "nombre d'or", permettant de "vitaliser" (élever
la fréquence vibratoire) aussi de l'aliment lors de sa cuisson. (J'ai effectué le test de comparaison vibratoire, à l'aide du pendule et d'un cadran d'unité bovis, entre un même aliment cuit au
Vitaliseur et cuit dans un cuit vapeur classique.)
Une autre caractéristique du Vitaliseur Demarion est de pouvoir cuire par exemple en même temps un poisson avec des fruits sans que les odeurs se mélangent respectant chaque saveur.
De plus les temps de cuisson étant différents selon les aliments, il suffit de commencer par cuire en premier ceux qui ont besoin de plus de temps pour finir par ceux qui cuisent rapidement.
J'ai même cuit de la viande au Vitaliseur (poulet, dinde). Elle a une saveur plus goûtue et garde une texture tendre et moelleuse. Ce sont de nouvelles habitudes à prendre afin d'optimiser au mieux les qualités de cuisson vapeur du Vitaliseur Demarion :-)
Je suis d'accord, pour le faire moi-même, d'utiliser des plats en verre (genre pyrex qui résistent à la haute température) du moment que posés dans le panier, il reste un champ libre tout autour
pour l'écoulement de l'eau (sinon l'eau de la vapeur risque de couler dans le plat au lieu de tomber dans la cuve).
J'espère que toutes mes précisions permettront aux lecteurs soucieux de leur alimentation, de choisir en connaissance le cuit-vapeur le plus adapté à la cuisson saine et savoureuse.
Bon appétit !
Marielle
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